Как поступить, если не выплатили зарплату после неофициального трудоустройства и работы за месяц?

Обратитесь с жалобой в государственную инспекцию труда по месту вашего жительства. Пишите, что фактически работаете в рабодателя, выполняете такую-то работу, однако последний ваши трудовые отношения не оформил, копию трудового договора не выдал, соответствующию запись в трудовую книжку не произвел, заработную плату не выплачивает. Прошу провести проверку и восстановить мои нарушенные права. 

ТК РФ Статья 352. Способы защиты трудовых прав и свобод

Каждый имеет право защищать свои трудовые права и свободы всеми способами, не запрещенными законом.

Основными способами защиты трудовых прав и свобод являются:

самозащита работниками трудовых прав;

защита трудовых прав и законных интересов работников профессиональными союзами;

государственный контроль (надзор) за соблюдением трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права;

судебная защита.